В Ghoulboy игроки бегают и прыгают по уровням и уничтожают врагов с помощью разнообразного холодного оружия: меч, копье, хлыст и многое другое. В отличии от других игр, игроки могут использовать свое оружие как элемент интерьера. Например, воткнув копье в стену можно создать новую платформу или удержать падающую платформу на месте. Таким образом разработчики добавляют своему проекту элементы головоломки.
